Café Bar Pförtnerhaus

Hardstrasse 43 4052 Basel Tel: +41 79 347 28 70
Homepage Facebook

Pförtnerhaus Speise- und Getränkekarte

Salty Croffles

Alle Croffles werden mit Salat serviert, ohne Salat 5 CHF günstiger. Frisch im Croffle-Eisen gebacken, alle Rezepte sind Eigenkreationen.
Roastastic Beef
Roastbeef, hausgemachte Tartarsauce, English Cheddar, Rucola, Kapern
23,00 SFr.
Japan Delight
Pouletbrust in hausgemachtem Teriyaki, Sriracha-Crème, Mango, Frühlingszwiebeln
22,00 SFr.
Parma Bandito
Hausgemachtes Parmesanmousse, Parmesan, Bündner Rohschinken, getrocknete Tomaten, Rucola
20,00 SFr.
Pulled Pork BBQ
Pulled Pork, BBQ-Sauce, Coleslaw
21,00 SFr.
Salmon King
Swiss Lachs®, hausgemachtes Meerrettichmousse, Kapern
19,00 SFr.
Green Salmon
Swiss Lachs®, hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Sprossen
20,00 SFr.
Bella Pesto
Hausgemachtes Basilikumpesto, Cherry-Tomaten, Parmesan, Cashew Nuts, Pinienkerne
19,50 SFr.
Ruby Ruby Ruby
Hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Granatapfelkerne, Sprossen
18,50 SFr.
Pumpkin Queen
Hausgemachte Kürbismousse, Kürbis-Chutney, Süsskartoffel-Chips
18,50 SFr.

Gletscherraclette

Winter Edition. Raclette von der Sennerei Pontresina, Käse aus bester Kuhmilch aus tiergerechter Haltung, mindestens sechs Monate gereift.
Raclette-Croffle de Luxe
Raclette von der Sennerei Pontresina, Feigen, Feigensenf, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln
23,00 SFr.
Raclette-Croffle Bündner Art
Raclette von der Sennerei Pontresina, Bündner Rohschinken, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln
22,50 SFr.
Raclette-Croffle rustikal
Raclette von der Sennerei Pontresina, Birnen, Röstzwiebeln, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln
22,00 SFr.
Raclette-Croffle nature
Raclette von der Sennerei Pontresina, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln
20,00 SFr.
Gletscherraclette
Raclette von der Sennerei Pontresina, Silberzwiebeln, Cornichons, Sauce Bourguignonne, Kartoffeln
Nature26,00 SFr.
Diavolo28,00 SFr.
Schwarzer Pfeffer / Portwein30,00 SFr.
Trüffel32,00 SFr.

Gletscherfondue

Ab 2 Personen, pro Person 300 g, ab 17:00 Uhr. Serviert mit Fonduebrot von der Bäckerei Weber, klassisch oder mit Knoblauch. Das Gletscherfondue stammt aus der Sennerei Pontresina im Engadin.
Gletscherfondue Hausmischung
Pro Person. Vier auserlesene Käse, Weisswein, Kirsch und eine Würzmischung.
36,00 SFr.
Gletscherfondue Engiadinais cun Prosecco
Pro Person. Zwei auserlesene Engadiner Käse, Prosecco und Kirsch.
38,00 SFr.
Gletscherfondue Champagner-Trüffel
Pro Person. Vier auserlesene Käse, französischer Schaumwein und Champagner, Kirsch, schwarze Trüffel und Trüffelöl.
44,00 SFr.
Kirsch, Fassbind
Zum Fondue
5,00 SFr.

Salat, Suppen & Snacks

Quiches und Wähen ohne Salat 7.50 CHF günstiger.
Teriyaki-Salat
Poulet-Teriyaki, Blattsalat, Mango, Frühlingszwiebeln
22,00 SFr.
Grosser Blattsalat mit Sprossen und Kernen
12,50 SFr.
Kleiner Blattsalat mit Sprossen und Kernen
7,50 SFr.
Linsensuppe mit Speck
klein10,50 SFr.
gross15,00 SFr.
Spicy Kürbis-Kokossuppe
klein10,00 SFr.
gross14,00 SFr.
1 Paar Wienerli
8,50 SFr.
Hörnli mit Gehacktem
Gruyère AOP, hausgemachtes Apfelmus, kleiner Blattsalat
26,00 SFr.
Quiche Lorraine mit Salat
15,00 SFr.
Gemüse Quiche mit Salat
15,00 SFr.
Käsewähe mit Salat
15,00 SFr.

Plättli

Ab 16:30 Uhr.
Bündnerplättli deluxe
Für 2 Personen: Engadiner Salsiz und Salametti, Bündner Rohschinken, zwei Sorten Bündner Hartkäse, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, Feigensenf, geröstetes Brot mit Olivenöl
38,00 SFr.
Bündnerplättli
Engadiner Salsiz, Bündner Rohschinken, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, geröstetes Brot mit Olivenöl
22,00 SFr.
Pförtiplättli Fleisch
Italienischer Coppa, Landrauchschinken, Hummus, Parmesan, Tomaten, Oliven, Focaccia
28,00 SFr.
Pförtiplättli Vegi
Antipasti, Hummus, Parmesan, Tomaten, Oliven, Focaccia
28,00 SFr.
Hummus-Olivenplättli
Hummus, Oliven, Focaccia
11,00 SFr.
Oliven im Glas
4,00 SFr.
Hummus
4,00 SFr.
Focaccia
3,00 SFr.

Sweet Croffles

Grand Chocolat
Toblerone-Mousse, Schokoladensauce, Schokoladenstreusel
9,50 SFr.
Lotus Queen
Hausgemachtes Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotuscrème, Lotuscrunch
9,50 SFr.
Salty Caramel
Crème Pâtissière, Salty Caramel
9,50 SFr.
La Pistache
Pistazienmousse, Praliné-Crème
9,50 SFr.
Big Apple
Apfelmus, Zimtzucker
9,00 SFr.
Berry Mary
Rahm, Blueberrysauce, frische Heidelbeeren
8,50 SFr.
Big Schoko
Rahm, Schokosauce, Schokostreusel
8,50 SFr.
Big Maple
Ahornsirup, Puderzucker
8,50 SFr.
Sweet Blanco
Zimtzucker oder Puderzucker
5,50 SFr.
Eis Eis Baby
Sweet Blanco, Puderzucker, Glace
10,00 SFr.

Desserts

Apfel-Zimt-Mascarpone-Dream à la Säbu
Im Glas: Vanille-Mascarpone-Mousse, karamellisierte Mandeln, Zimt-Zucker-Apfel
11,00 SFr.
Mascarpone-Berry-Crunch-Dream
Im Glas: Vanille-Mascarpone-Mousse, Beeren, Lotuscrunch
9,00 SFr.
Mascarpone-Lotus-Crunch-Dream
Im Glas: Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotus Creme, Lotuscrunch
9,00 SFr.
Affogato
Vanilleglace, Espresso
9,00 SFr.
Hausgemachtes Tobleronemousse
Toblerone-Mousse, Rahm, Schokostreusel
9,00 SFr.
Coupe Colonel
Zitronensorbet, Vodka
9,00 SFr.
Glace
Diverse Sorten
5,00 SFr.
Portion Rahm1,00 SFr.
Saucen1,00 SFr.
Schokostreusel0,50 SFr.

Frühstück

Montag bis Freitag ab 9:30, ohne Endzeit.
Croff'Monsieur
Bauernschinken, Gruyère, Cherry-Tomaten, Schnittlauch
12,00 SFr.
Pförti Z'Morge
Croissant und Brot mit Butter, Konfitüre und Käse
12,00 SFr.
Bergler Z'Morge
Bündner Hartkäse, Salsiz, Feigensenf, Brot
18,00 SFr.
Birchermüsli mit Früchten und Rahm
8,50 SFr.
Z'Morge Zusatz
Swiss Lachs® mit Meerrettichmousse6,00 SFr.
Bündner Rohschinken mit Parmesanmousse6,00 SFr.
Engadiner Salsiz6,00 SFr.
Engadiner Salametti5,50 SFr.
Käse4,00 SFr.
Croissant3,00 SFr.
Good Morning Champagne: Pol Roger, Champagne Brut Réserve
1 dl, bis 12 Uhr. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Frankreich
15,00 SFr.

Prosecco & Champagner

Prosecco Spumante DOC Brut Il Fresco / Villa Sandi
Glera, Veneto, Italien
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl54,00 SFr.
Prosecco DOC Rosé Millesimato Il Fresco / Villa Sandi
Glera, Pinot Noir, Veneto, Italien
1 dl9,50 SFr.
7,5 dl57,00 SFr.
Pol Roger, Champagne Brut Réserve
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Frankreich
1 dl17,00 SFr.
7,5 dl89,00 SFr.
Charles Heidsieck, Champagne Blanc de Blancs Réserve
Chardonnay, Champagne, Frankreich
7,5 dl120,00 SFr.

Weisswein

Bianco Rovere / Guido Brivio
Merlot, Tessin. Vollmundig und weich im Auftakt, frische fruchtige Vielfalt, anhaltender mineralischer Abgang.
1 dl12,50 SFr.
7,5 dl73,00 SFr.
Fendant «Pirouette» / A. Mathier
Chasselas, Valais, Schweiz. Frisch, leicht prickelnd und harmonisch, ideal als Aperitif oder zu Fondue und Raclette.
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl56,00 SFr.
Chardonnay / Weingut Blankenhorn
Chardonnay, Baden, Deutschland. Quitte, Apfel sowie zarte Röstnoten von Vanille und Brioche. Saftige Frucht paart sich mit lebendiger Säure und Mineralität.
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl58,00 SFr.
Sauvignon Blanc / Rippa Dorii
Sauvignon Blanc, Spanien. Weiches, elegantes Mundgefühl mit kraftvollem Finish.
1 dl8,00 SFr.
7,5 dl54,00 SFr.
Sanct Valentin Sauvignon / St. Michael-Eppan
Sauvignon Blanc, Südtirol, Alto Adige. Expressiver Sauvignon-Duft, Spitzenklasse, perfekt als feiner Aperitif.
7,5 dl74,00 SFr.
Le Blanc Klus 177 (Bio)
Cuvée aus Räuschling, Souvignier Gris, Gutedel, Sauvignac und Cabernet Blanc, Aesch, Schweiz. Feine Blumenwiese, leichte Zitrusnoten.
7,5 dl66,00 SFr.

Roséwein

Whispering Angel / Caves d'Esclans
Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Tibouren, Provence, Frankreich. Kräuter der Provence, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsich.
1 dl9,50 SFr.
7,5 dl64,00 SFr.
Oeil de Perdrix / Albert Mathier
Pinot Noir, Valais, Schweiz. Komplexität eines Rotweins, Finesse eines Weissweins.
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl59,00 SFr.

Rotwein

El Sueco Tempranillo / Bodegas Virtus
Tempranillo, Ribera del Duero, Spanien. Modern, mit viel Holz und Körper.
1 dl11,50 SFr.
7,5 dl70,00 SFr.
Amaranta / Tenuta Ulisse
Montepulciano, Abruzzen, Italien. Hommage an die bedeutendste Traube der Abruzzen.
1 dl10,50 SFr.
7,5 dl68,00 SFr.
Ceccante / Azienda Il Grillesino
Cabernet Sauvignon, Toscana, Italien. Starker Charakter, Cassis und schwarze Kirsche.
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl58,00 SFr.
Riflessi d'Epoca / Guido Brivio
Merlot, Tessin. Weiche, vollmundige Frucht, frisch und elegant, harmonischer langer Abgang.
7,5 dl78,00 SFr.
Masseri Primitivo / Tenuta Ulisse
Primitivo, Abruzzen, Italien. Kraftvoll, für Geniesserinnen und Kenner.
7,5 dl68,00 SFr.
La Atalaya del Camino / Bodegas Atalaya
Garnacha Tintorera, Monastrell, Almansa, Spanien. Intensives Bouquet, rote und getrocknete Früchte.
7,5 dl67,00 SFr.
Rioja DOC Egomei / Egomei
Tempranillo, Graciano, La Rioja, Spanien. Saftig, aromatisch, viel Finesse.
7,5 dl67,00 SFr.

Aperitif

Lady Di
Lillet rose, Prosecco, Schweppes Wildberry
15,00 SFr.
Famosa Spritz
Anna Famosa, Prosecco, Soda
14,00 SFr.
Ginger Spritz
Amicero, Prosecco, Soda
14,00 SFr.
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, Soda
14,00 SFr.
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Soda
14,00 SFr.
Hugo
Prosecco, Holundersirup, Soda, Minze
14,50 SFr.
Martini Spritz
Prosecco, Martini Bianco, Soda
14,50 SFr.
Wildberry Spritz
Lillet blanc, Schweppes Wildberry, Beeren, Minze
14,50 SFr.
Déjà Vista
Déjà vu, Tonic, Grapefruit, Rosmarin
13,50 SFr.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, Soda
14,00 SFr.
Campari Orange
Campari, Orangensaft
13,50 SFr.
Campari Soda
Campari, Soda
8,50 SFr.
Sarti Spritz
Sarti, Prosecco, Soda
14,00 SFr.

Cocktails

Moscow Mule
Vodka, Ginger Beer, Limette
17,00 SFr.
Dark & Stormy
Dunkler Rum, Ginger Beer, Limette
17,00 SFr.
Gin Basil Smash
Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum
17,00 SFr.
Tom Collins
Gin, Zitronen, Soda
16,00 SFr.
Port Tonic
Weisser Portwein, Tonic, Rosmarin
14,00 SFr.
Gin (F) all over
Gin, Citro, Apfelsaft, Gingerbeer
17,00 SFr.
Gentleman's Mule
Pimm's, Ginger Ale
14,00 SFr.
Milano Torino
Martini Rosso, Campari
16,00 SFr.
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, Espresso
18,00 SFr.
Vodka Martini
Vodka, Dry Martini
17,00 SFr.
The Alchemist
Absinth de Bâle, Limette, Zuckersirup, Jägermeister, Angostura
18,50 SFr.

Negronis

Classic Negroni
Gin, Martini, Campari
17,00 SFr.
Sloe Negroni
Gin, Sloe Gin, Campari
17,50 SFr.
Coffee Negroni
Vodka, Kahlúa, Martini, Campari
18,00 SFr.
Caribbean Negroni
Overproof Rum, Sherry, Campari
18,00 SFr.
Negroni Sbagliato
Campari, Martini, Prosecco
17,00 SFr.
Absinth Negroni
Absinth, Martini, Campari
19,00 SFr.

Non Alcoholic Drinks

Virgin Lady Di
Lillet blanc 0.0, Prosecco 0.0, Schweppes Wildberry
14,50 SFr.
Virgin Hugo
Ginger Ale, Holundersirup, Soda, Minze
13,50 SFr.
Bitter Sunshine
Sanbittèr, Apfelschorle, Soda
13,00 SFr.
Ingwer Spritz
Amicero, Tonic, Soda
12,50 SFr.
Amalfi
Sanbittèr, Grapefruitsaft, Bitter Lemon, Grapefruit
15,00 SFr.
Virgin Wildberry Spritz
Lillet blanc 0.0, Schweppes Wildberry, Beeren, Minze
13,50 SFr.
Sparkling Chardonnay alkoholfrei / Arthur Metz
Chardonnay, Elsass, Frankreich. Fruchtige Aromen von Apfel und Zitrusfrüchten sowie eine feine Perlage. Frisch, harmonisch und ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
1 dl8,50 SFr.
7,5 dl52,00 SFr.
Riesling / Kolonne Null
Alkoholfreier Weisswein. Noten von dunklen Früchten und schwarzen Beeren, würzige Pfeffernuancen.
1 dl9,00 SFr.
7,5 dl56,00 SFr.

Bier & Cider

Tegernseer Hell
Offen
3 dl5,60 SFr.
5 dl8,60 SFr.
Panaché
Offen
3 dl5,60 SFr.
5 dl8,60 SFr.
Guinness
5 dl
9,50 SFr.
Leffe Brune
3.3 dl
7,00 SFr.
Leffe Blonde
3.3 dl
7,00 SFr.
Unser Bier Amber
3.3 dl
7,00 SFr.
Weihenstephaner Weizen
5 dl
9,00 SFr.
Lagunitas IPA
3.55 dl
8,50 SFr.
Kirin Free
3.3 dl, alkoholfrei
7,00 SFr.
Thatchers Gold
5 dl, Cider
9,50 SFr.

Kalte Getränke

Gazosa
3.5 dl. Mirtillo, Citro oder Mandarin
6,50 SFr.
Cucumis
3.3 dl. Gurke
6,00 SFr.
El Tony Mate
3.3 dl
6,00 SFr.
Coca Cola / Zero
3.3 dl
5,50 SFr.
Apfelschorle
3.3 dl
5,50 SFr.
Schweppes Wildberry
3 dl
5,50 SFr.
Ginger Ale
3 dl
5,50 SFr.
Thomas Henry
2 dl. Tonic, Bitter Lemon oder Ginger Beer
6,00 SFr.
Orangensaft
2 dl
5,50 SFr.
Basler Wasser
Mit und ohne Kohlensäure
3 dl4,00 SFr.
5 dl5,00 SFr.
Smoothies
4 dl. Crazy Carrot, Mint Avocado, Berry Passion, Strawberry Split, Mango Paradise oder Tropi-Colada. Nur Früchte, ohne Zuckerzusatz, ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
9,00 SFr.

Kaffee, Matcha & Co.

Milchauswahl: Kuhmilch, laktosefreie Milch +0.50, Hafermilch +0.50.
Espresso
4,50 SFr.
Espresso Macchiato
5,50 SFr.
Doppio
6,00 SFr.
Cappuccino
6,00 SFr.
Café Crème
5,00 SFr.
Schale
6,00 SFr.
Latte Macchiato
6,50 SFr.
Flat White
6,50 SFr.
Schoggi / Ovo
5,50 SFr.
Freddo Espresso
6,00 SFr.
Chai Latte iced / hot
3 dl
6,50 SFr.
Dirty Chai Latte iced / hot
3 dl
8,50 SFr.
Chai Matcha Latte iced / hot
6,50 SFr.
Vanille Matcha Latte iced / hot
7,00 SFr.

Pförti Specials

Homemade Eistee
3 dl6,00 SFr.
5 dl8,50 SFr.
Homemade Limo
3 dl6,00 SFr.
5 dl8,50 SFr.
Ingwer Zitrone Limo
3 dl6,00 SFr.
5 dl8,50 SFr.
Ingwer-Zitronen Tee
3 dl. Amicero, frischer Ingwer, Zitrone
6,50 SFr.

Tee

Von Teegarten Miniatures.
Englische Spitzenmischung
Schwarztee-Mischung, weicher, runder, voller Blatt-Tee, Assam-Darjeeling-Mischung
5,50 SFr.
Pai Mu Tan
Weisser Tee, sonnengetrocknet, spritzig-klar, offenes Blatt
5,50 SFr.
Roibush Kalahari
Zitrusfrisch und würzig
5,50 SFr.
Caribic Blend
Der sinnlich Exotische: Mango-Maracuja-Geschmack
5,50 SFr.
Holder Apfel
Holunder-Apfel-Geschmack
5,50 SFr.
Rote Clara
Hibiskus, Wein- und Holunderbeeren, Cassis-Heidelbeer-Geschmack
5,50 SFr.
Nana Minze
Die kleine Minze, ätherischer als Pfefferminze
5,50 SFr.
Verveine
Eisenkraut
5,50 SFr.

Gin

Monkey 47 Gin
47%
12,00 SFr.
Lumberjack's Gin
41%, Trilogie von Gin LAB Basel
11,00 SFr.
Gentlemen's Gin
41%, Trilogie von Gin LAB Basel
11,00 SFr.
Fisherman's Gin
41%, Trilogie von Gin LAB Basel
11,00 SFr.
Brockmans Gin
40%
12,00 SFr.
Le Tribute Gin
43%
10,00 SFr.
Windspiel premium dry Gin
47%
10,00 SFr.
Cantera Verde Gin
40%
10,00 SFr.
Hendrick's Gin
41.4%
8,50 SFr.
Citadelle dry Gin
44%
8,50 SFr.

Whisky & Whiskey

The Balvenie
43%, 14 Years Caribbean Cask Scotch Single Malt Whisky
18,00 SFr.
Lagavulin
43%, 16 Years Single Malt Whisky
17,50 SFr.
Aberlour a'Bunadh
60.9%, Cask Strength Single Malt Whisky
17,00 SFr.
The Chita Suntory
43%, Single Grain Whisky
16,00 SFr.
Jameson Irish Whiskey
40%
8,00 SFr.
Ballantine's Scotch Whisky
40%
8,00 SFr.
Jack Daniel's Tennessee Whiskey
40%
8,00 SFr.

Rum

Ron Millonario XO
40%
18,00 SFr.
Diplomatico Reserva Exclusiva
40%
12,50 SFr.
Havana Club 7 Años
40%
10,00 SFr.
Havana Club Original 3 Años
40%
9,00 SFr.

Vodka

Belvedere Pure
40%
11,50 SFr.
Grey Goose
40%
10,50 SFr.
Vodiac Sign
42%
9,00 SFr.
Skyy
40%
7,50 SFr.

Tequila

1921 Blanco
40%
13,00 SFr.
1921 Reposado
40%
13,00 SFr.
Espolon Bianco
40%
8,50 SFr.
Espolon Reposado
40%
8,50 SFr.

Wermut

Martini Vermouth Weiss
15%
7,50 SFr.
Martini Vermouth Rot
15%
7,50 SFr.

Likör

Campari Bitter
25%
7,50 SFr.
Licor 43
31%
7,50 SFr.
Limoncello di Capri
30%
7,50 SFr.
Amaretto
28%
7,50 SFr.
Averna Amaro
29%
6,00 SFr.
Ramazzotti
30%
6,00 SFr.
Jägermeister
35%
6,00 SFr.
Berliner Luft
18%
5,00 SFr.

Anis

Absinth de Bale
55%
9,00 SFr.
Pastis Henri Bardouin
45%
8,50 SFr.
Sambuca Molinari
40%
7,50 SFr.
Bastidon, Pastis de Marseille
45%
7,00 SFr.

Grappa & Brände

Grappa Nebbiolo da Barolo
43%
16,00 SFr.
Grappa Nebbiolo
43%
14,00 SFr.
Brandy Cardenal Mendoza
40%
12,00 SFr.
Fassbind Kirsch
41%
9,50 SFr.
Fassbind Pflümli
41%
9,50 SFr.
Fassbind Williams
41%
9,50 SFr.